ดอยม่อนเงาะ
Doi Mon Ngo Community
เป็นโรงคั่วชาอัสสัม หรือชาเมี่ยง แบบโบราณในหมู่บ้าน และเป็นที่ชิมชาวนิลลา และจำหน่ายนักท่องเที่ยวหรือผู้ที่สนใจที่จะเรียนรู้เรื่องขั้นตอนการเก็บชา และนำมาแปรรูปเป็นชาต่าง ๆ ได้ซึ่งทางเราใด้รับซื้อผลผลิตจากสวน และของชุมชนในพื้นที่เพื่อมาแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ของหมู่บ้าน เช่น ชาขาว ชาเขียว ชาแดง ชาเหลือง ชาน้ำผึ้ง หรือชากาบ้า และชากลิ่นวนิลลา
นอกจากนี้ยังมีแปลงปลูกวนิลา ซึ่งสามารถเรียนรู้การปลูกการดูแลรักษาการผสมเกสร การบ่ม และการแปรรูปวนิลลา เป็นผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ เช่น วันนี้ลาบิน วนิลาเอ็กซ์แท็ก วนิลาไซรัป ซึ่งนักท่องเที่ยวสามารถซื้อผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ นำกลับไปได้การเก็บชามีวิธีการเก็บ หรือช่วงเวลาการเก็บที่แตกต่างกันออกไปขึ้นอยู่กับวัดถุประสงค์ในการที่จะแปรรูปเป็นชาอะไร เช่น การทำชาขาวเข็มเดี่ยว เก็บ 1 ยอด ชาขาวไป๋หมู่ตัน จะเก็บ 1 ยอด กับ 1 ใบ ส่วนชาเขียวชาแดง จะเก็บ 1 ยอดกับ 2-3 ใบ ฯลฯ ซึ่งในการการเก็บชาเป็นการเริ่มต้นสำหรับการที่เราแปรรูปชาในแต่ละชนิด
ข้อมูลติดต่อ
หมู่ที่ 4 ตำบลเมืองก๋าย ตำบลแม่แตง จังหวัดเชียงใหม่ 50150
โทร 095-452-1477
