ดอยม่อนเงาะ
Doi Mon Ngo Community
3 Drying คือ การทำให้ฝักวานิลลาแห้งแบบช้า ๆ โดยที่เราจะตากไว้ในที่ร่ม เพราะหากเราตากในที่แดดจะทำให้กลิ่นของวานิลลาจางหายมากเกินไป ในขั้นตอนนี้ระหว่างที่เราตาก จะต้องนวดฝักวานิลาด้วยในทุก ๆ วันเพื่อให้เมล็ดวานิลลาที่อยู่ข้างในแตกตัวแล้วกระตุ้นกลิ่นหอมได้มากขึ้น ส่วนขั้นตอนสุดท้าย Conditioning คือการนำวานิลลาที่ได้ ห่อผ้าแล้วไปบ่มในลังไม้ ซึ่งจะใช้ลังไม้สนเท่านั้น บ่มเป็นเวลา 3 เดือนจึงจะสามารถนำส่งขายได้
ผู้สนใจสามารถหาซื้อวานิลลาได้ที่ร้านค้าโครงการหลวงทุกสาขา รวมทั้งช่องทางออนไลน์ของร้านค้าโครงการหลวงทุกช่องทาง ประโยชน์ของวานิลานั้นใช้ในการแต่งกลิ่นอาหาร เช่น ไอศกรีม เบเกอร์รี่ และเครื่องสำอาง เพราะในฝักวานิลลานั้นมีสารวานิลลิน (Vanillin) ที่เป็นสารให้ความหอม
ข้อมูลติดต่อ
หมู่ที่ 5 ตำบลเมืองก๋าย อำเภอแม่แตง จังหวัดเชียงใหม่ 50150
